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双眼大锅灶浅谈无烟无味
2018-08-24

平常我们都很讨厌进入厨房,只是觉得脏死了,但是这次进入厨房内部,才知道什么是无水厨房,整个厨房的地面干净整洁,看不到一点水渍,所有的设施设备干干净净。厨房里没有传统的抹布,采用的可回收的厨房专用高级木浆纸。
一般的厨房设备费用也就二十来万,这样高昂的本钱,企业何以盈利?实际上这样的智能化厨具虽然投资大,但在使用过程中可以节约将近50%本钱,这样几年就能收回成本,这是一件一劳永逸的事情;
而那些随意放置的脏兮兮的垃圾桶也没有看到工作人员解释这里采用的垃圾分类处置,凡是进入厨房的原料基本上都是经过初加工的半成品,减少了烹饪过程中垃圾的发生,另外,厨房排烟系统里装置了净化器,使得排出的油烟无色且无味。
这个低碳餐厅里很多厨房设备都是专门定制的电磁灶、电冰箱、抽油烟机、微波炉、烤箱等电器厨具都是低噪音、低能耗、零排放。整个厨房光设备投资就有七八十万元;
炒炉是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器,在电磁炉内部,由整流电路将50HZ交流电变换成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压,高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场,当磁场磁力线通过炒锅的底部时,会在炒锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流,使炒锅本身自行高速发热,从而加热炒锅内的食物。
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